本书适于指导贫困地区已经从事或有意向进行双孢蘑菇栽培的农户学习，同时也可作为从事食用菌产业管理部门、生产加工企业及营销等相关人员的参考用书。
序
前言
1.双孢蘑菇产业规模及市场发展前景如何？
2.双孢蘑菇生产对环境条件有哪些要求？
3.怎样选择双孢蘑菇生产场地？
4.双孢蘑菇生产需要哪些基本条件？
5.双孢蘑菇栽培可以利用哪些设施？
6.新建菇房（棚）应注意哪些问题？
7.窑洞式菇房有哪些利与弊？
8.双孢蘑菇生产工艺流程是怎样构成的？
9.双孢蘑菇生产周期多长，一年可生产几次？
10.怎样确定双孢蘑菇适宜的生产季节？
11.双孢蘑菇菌种从哪里来，可以自制吗？
12.双孢蘑菇品种有哪些类型，如何选择？
13.蘑菇菌种分几级，如何选购？
14.制作培养双孢蘑菇菌种需要哪些设施？
15.制作双孢蘑菇菌种需要哪些工具或设备？
16.菌种培养室应具备什么条件？
17.为什么接种时要在无菌环境下进行？
18.怎样自制简易的无菌接种箱？
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