饲用植物资源是能够为畜禽放牧采食或人工收获（加工）后用来饲喂畜禽的植物资源，是经过漫长的自然选择和人工培育而形成的再生性资源。它是发展草食畜禽的物质基础，对保护和改善人类生存环境具有重要的作用。本书是作者研究团队历经近20年的考察、收集、鉴定、评价研究并总结前人的调查结果，经系统整理、鉴定、分析编著而成。本书共收录了100科495属1103种饲用植物，是迄今为止*为全面的介绍福建饲用植物资源概况的一部科学著作。全书收录的饲用植物依次记载了其别名、学名、分布、生境、饲用价值、其他用途等内容，外来植物及引进品种则注明原产地及分布现状，为进一步开发利用福建丰富的饲用植物资源提供了系统、翔实的资料和可靠的依据。
