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新鲜食物巧保存:果酱.蜜饯.泡菜.腌肉/美好生活课堂
商品编号:2819666
ISBN:9787518416189
出版社:中国轻工业出版社
作者: (英)苏珊娜?斯蒂尔作 李锋 译者
出版日期:2018-02-01
开本:32
装帧:暂无
中图分类:TS205
页数:192
册数:1
大约重量:700(g)
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创建专属课程·基本工具·卫生条件和食品安全基本原料·食物变质的奥秘·食物保存的原理1. 基础篇冷冻新鲜水果冷冻果酱 蓝莓和覆盆子冷冻果酱·草莓冷冻果酱冷冻蔬菜冷冻香草香蒜青酱罗勒香蒜青酱·芫荽和核桃香蒜青酱·芝麻菜香蒜青酱油封蔬菜意式蔬菜·油封什锦彩椒·油封朝鲜蓟瓶装酒味水果苦杏酒腌杏肉和杏仁·白兰地腌樱桃·白兰地腌李子·伏特加腌金橘·杜松子酒腌黑刺李通过简单盐渍保存食物腌柠檬·莳萝腌黄瓜·朝鲜泡菜泡菜腌嫩黄瓜·什锦泡菜·紫甘蓝泡菜·辣泡菜冷泡菜黄油面包冷泡菜酸辣酱李子酸辣酱·红花菜豆和西葫芦酸辣酱·番茄和烤辣椒酸辣酱开胃菜甜玉米和辣椒开胃菜·辣胡萝卜开胃菜·番茄开胃菜·甜菜根开胃菜2. 强化篇水果奶酪温柏奶酪·西洋李子奶酪·苹果黄油果酱覆盆子果酱·波特酒李子果酱黑醋栗果酱·樱桃果酱·大黄、梨和姜果酱蜜饯杏蜜饯·草莓蜜饯·水蜜桃核桃蜜饯果冻葡萄、柠檬和丁香果冻·蔓越莓果冻·迷迭香果冻果汁和甘露酒黑莓汁·草莓汁·新鲜薄荷甘露酒·黑醋栗甘露酒瓶装糖浆水果糖浆水蜜桃·蜂蜜糖浆无花果焦糖糖浆克莱门氏小柑橘干制水果和蔬菜西红柿干·蘑菇干·苹果干3. 拓展篇酸果酱橙果酱·威士忌克莱门氏小柑橘酸果酱·粉红西柚酸果酱水果凝乳柠檬凝乳·橙凝乳·覆盆子凝乳黄油加盐黄油和无盐黄油软质奶酪加蒜和香草的软质奶酪酒精饮料苹果酒·青梅酒·接骨木花香槟干腌鱼和湿腌鱼腌三文鱼·香料醋渍鲱鱼卷·快速盐渍鲱鱼湿腌肉和干腌肉干腌培根·湿腌火腿罐头肉牛肉罐头·猪肉酱·油封鸭索引致谢
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