水产品的卫生安全问题也是目前水产业所面临的严重问题。我国已经加入WTO，这也意味着关税壁垒的消除，我国的水产品要与国外发达国家的水产品进行竞争，必须做到质量保证，健康、无药物残留、卫生及无公害是首要条件。到21世纪中叶，我国健康养殖将全面赶上世界水平，即对应用基础有深入研究，实现生态调控自动化、生产操作机械化、产品质量可追溯。近20年，我国渔业发展速度一直高于整个国民经济发展速度，坚信再过15～20年时间，水产健康养殖将出现一个全面发展的新局面。到那时，让我国健康养殖的水产品，成为我国水产养殖的一个品牌，让我国人民及全世界吃着放心，为21世纪人类的健康作出更大的应有的贡献。要开展健康养殖，达到养殖可持续发展，必须对现有的养殖技术包括养殖模式、养殖品种、设施结构等进行更新，同时提高管理水平，加大监督力度，使我国水产养殖业走可持续发展之路。为普及健康养殖技术，我们收集了全国各地健康养殖技术的案例和管理措施，结合相关研究成果和实践经验，编著成书，供新型职业渔民参考,也可以作为水产职业院校教学用书及普通高校水产养殖专业师生参考用书。
章 半滑舌鳎养殖节 半滑舌鳎生物学第二节 半滑舌鳎的苗种生产第三节 半滑舌鳎的养成第四节 半滑舌鳎的养殖实例第二章 大菱鲆养殖节 大菱鲆生物学第二节 大菱鲆的苗种生产第三节 大菱鲆的养成第四节 大菱鲆的养殖实例第二篇 虾蟹养殖章 中国对虾养殖节 中国对虾生物学第二节 中国对虾的苗种生产第三节 中国对虾的池塘养殖第四节 中国对虾的综合养殖第五节 中国对虾的养殖实例第二章 南美白对虾养殖节 南美白对虾的生物学第二节 南美白对虾的育苗第三节 南美白对虾的人工养殖第四节 南美白对虾的鱼虾混养第五节 南美白对虾的塑料大棚养殖第六节 南美白对虾的工厂化养殖第七节 南美白对虾的养殖实例第三章 日本对虾养殖节 日本对虾生物学第二节 日本对虾的苗种生产第三节 日本对虾的养成第四节 日本对虾的养殖实例第四章 脊尾白虾养殖节 脊尾白虾生物学第二节 脊尾白虾的苗种生产第三节 脊尾白虾的养成第四节 脊尾白虾的其它养殖模式第五节 脊尾白虾的养殖实例第五章 梭子蟹养殖节 梭子蟹生物学第二节、梭子蟹的苗种生产第三节 梭子蟹的养成第四节 梭子蟹的综合养殖第五节 梭子蟹的养殖实例第六章 青蟹养殖节 青蟹生物学特性第二节 青蟹养成第三节 青蟹养殖实例第三篇 贝类养殖章 缢蛏的养殖节 缢蛏的生物学第二节 缢蛏的苗种生产第三节 蛏苗的鉴别运输第四节 缢蛏养成第五节 缢蛏的养殖实例第二章 文蛤的养殖节 文蛤的生物学第二节 文蛤的苗种生产第三节 文蛤的养成第四节 文蛤的养殖实例第三章 青蛤养殖节 青蛤生物学第二节 青蛤的苗种生产第三节 青蛤的养成第四节 青蛤养殖实例第四章 菲律宾蛤仔养殖节 菲律宾蛤仔的生物学第二节 菲律宾蛤仔的苗种生产第三节 菲律宾蛤仔的养成第四节 菲律宾蛤仔的其他养殖模式第五节 菲律宾蛤仔养殖实例第五章 牡蛎养殖节 牡蛎的生物学第二节 牡蛎的苗种生产第三节 牡蛎的养成第四节 牡蛎的其他养殖模式第五节 牡蛎养殖实例第六章 鲍鱼养殖节 鲍的生物学第二节 鲍的苗种生产第三节 鲍的养成第四节 鲍的其他养殖模式第五节 鲍鱼养殖实例第七章 栉孔扇贝养殖节 栉孔扇贝的生物学第二节 栉孔扇贝的苗种生产第三节 筏式吊养技术第四篇 海藻养殖第十六章 紫菜养殖节紫菜基础生物学第二节 养殖种类的特性第三节贝壳丝状体培养第四节 叶状体养殖第五节 紫菜病敌害防治第六节 冷藏网技术第七节条斑紫菜养殖实例第十七章裙带菜
