本书是一部临床营养实践方面的经验总结,针对的是慢病患者、亚健康人群的营养问题。作者在书中不仅分析了各种常见慢病的致病原因,更从临床医学角度提出了营养调理思路和解决方法。
序言· X前言· XIVPART01慢病时代——饮食革命带来防治新契机· 001我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代· 001防治慢病吃什么:35%动物类食物 65%植物类食物· 012防治慢病怎么吃:注重结构型营养素和营养密度· 019PART02不生病的奥秘——七大营养素平衡· 029能量平衡:比例合理更重要· 030蛋白质平衡:选对优质蛋白,· 038碳水化合物平衡:体力消耗量是重要参照· 046脂类平衡:每日摄入量不能低于总能量的30% · 052维生素平衡:极容易缺乏,很难过量· 069矿物质平衡:四两拨千斤· 081膳食纤维平衡:粗粮吃多了会营养不良· 104水平衡:不是每天8杯水那么简单· 108PART03中国式平衡膳食· 116全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食· 116人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》· 119世上难求的药:早餐、午餐和晚餐· 134选对食物是一门技术活儿· 149没有放之四海而皆准的食谱· 158PART04我们到底应该怎么吃· 176肉蛋奶类:普遍吃得太少而不是过多· 178粮食:中国传统饮食过于注重主食· 195食用油:闻油色变的我们往往忽视了油的质量· 204蔬菜:太多人不清楚什么是菜· 210水果:吃得实在太少了· 221PART05病了怎样吃?知道这四点就够了· 231上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地· 233结缔组织:不只和美容相关· 256肌肉组织:肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手· 265神经组织:容易被饿着的指挥系统· 269后记· 278
夏萌,主任医师,曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科,曾任北京安贞医院营养科主任,北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理,在心脑血管疾病管理方面经验丰富,尤其对大脑疾病的综合颇有心得,摸索出一套西医与营养学结合行之有效的方法。