江河湖海，已成为人们生活资源的宝库，随着科学技术的发展与进步，以“煮海营生”为手段的传统渔业正向现代渔业变化，渔业新技术正在社会经济生活中呈现着全新的面貌。本书从人类发展历史“先渔猎，后稼穑”说起，通过通俗易懂的语言、丰富有趣的案例、鲜活灵动的插图，深入浅出地介绍了渔业捕捞新技术、鱼虾人工繁殖技术、良种选育技术、集约养殖技术、生态循环养殖技术和水产品保鲜、储运、加工新技术，强调保护渔业环境，增殖渔业资源，展望渔业前景，让海洋成为未来的粮仓。
一 渔业与人类0011 先渔猎，后稼穑004四千年前的贝丘遗址004“广州村”的渔猎部落0062 一日三餐有鱼虾006水产品是的动物蛋白质006广州人吃鱼比吃肉多0063 水产品是好药物008渔业的副产品是好药008海洋药物数不尽0084 鱼虾龟鳖任观赏011观赏鱼011观赏虾012观赏龟0135 渔业为主“疍家人”014岭南的特殊族群014广州是“疍家”聚居地0166 广州是华南渔业中心016水产品集散地016渔业科研中心018
二 渔业捕捞新技术0191 渔船022渔机标准化022装备现代化023材料新材料化023建造规范化0242 现代化捕捞设备027渔具趋于化027装备标准化029机械自动化030技术现代化031材料化0313 助渔和导航设备 032垂直探鱼仪033渔用声呐035网情仪036“北斗”卫星导航定位037三 水产养殖新技术0391 人工繁殖技术041流水刺激产卵042人工授精技术043繁殖控制技术0452 良种选育技术046多代定向选育047杂交育种048雌核发育051性别控制052多倍体育种054核移植057现代分子标记辅助育种060转基因061全基因组选择育种067基因编辑育种0683 集约养殖技术070流水养鱼070网箱养殖072工厂化养鱼078循环水养鱼0814 生态循环养殖技术084稻田养鱼技术084鱼菜共生养殖技术085生物絮团养殖技术086生态循环立体养殖模式086四 水产品保鲜、储运与加工新技术0891 水产品保鲜092低温保藏094冷藏链096辐照保鲜098气体保藏 0982 储运099可控温暂养池100低温无水运输101无水湿法运输104模拟冬眠系统运输1043 水产品加工105食用鲜鱼浆106鱼糜制品107保健食品108鱼粉和鱼油 110下脚料利用111海藻产品112五 渔业资源环境的保护1151 渔业资源调查117渔业资源调查内容 117南海渔业资源调查118珠江渔业资源调查1192 洄游栖息地保护 122人工鱼礁 123海洋牧场125水域水质监测128建设水产种质资源保护区129建设渔业自然保护区1313 珍稀物种的保护133水生野生动物驯养133水生野生动物人工繁殖133水生野生动物拯救护养1344 渔业资源增殖134人工放流渔业资源135渔业资源移植驯化136六 海洋是未来的粮仓1371 渔业资源有待开发139海藻资源140浮游生物141南极磷虾1412 发展态势不容乐观141水产消费增长141养殖产量增加142产品价格上升1423 世界渔业前景展望143水产品价格143水产品消费143水产品贸易143渔业科技进步143
《高新技术科普丛书》的出版，独辟蹊径，组织了一个由科研一线专家编写、科普专家审阅、漫画专家编绘的编委团队，创新了科普作品创作的方法，培养了一批科普作家。主 编关 昕 广州市海洋与渔业环境监测中心工程师，作为主编之一参与了《高新技术科普丛书(第2辑)》中《沧海有迹可寻宝——海洋奥秘与海洋开发新技术》的编写工作，积累了丰富的科普创作经验。姚国成 广东省海洋与渔业局副巡视员，常年从事渔业养殖、渔业政策制定等工作，对现代渔业技术发展熟悉，在工作中积累了丰富的经验，先后撰写渔业技术图书十多种。审阅专家——陈典松一级作家，广东省作家协会会员，广东文学院签约作家，中国科普作家协会会员，广东省科普作家协会科普文学专业委员会主任，广州市科普作家协会副理事长。漫画编绘——李喻军广州美术学院授、中国美术家协会会员、广东省美术创作院画家，长期从事美术教育、艺术创作及设计研究，主持和参与过多项、省级的展示艺术设计与策划工作。
