本书由301医院（解放军总医院）营养科专家解读糖尿病的病因、常见并发症、营养知识、保健品选择以及就医指南等，教给糖友们患了糖尿病应该吃什么、何时吃、怎么吃、吃多少。同时提供了一些糖尿病饮食中常用的小工具、食谱范例等，帮助糖友们轻松掌握营养知识，做到合理饮食，既能均衡营养，又能控制血糖。 \n
本书可供糖尿患者及其家属日常查阅，也可供相关医学工作者参考。
第一章带您认识糖尿病 1
第一节糖尿病是什么/ 2
一、认识糖尿病/ 2
二、如何判断患有糖尿病/ 2
三、什么是糖尿病前期/ 3
第二节糖尿病治疗的前世今生/ 5
一、饥饿疗法/ 6
二、单纯主食控制法/ 7
三、平衡饮食法/ 7
四、糖尿病医学营养治疗/ 8
五、糖尿病生活方式治疗/ 9
六、健康的膳食模式/ 9
第三节糖尿病的病因、分型/ 10
一、糖尿病的病因/ 10
二、糖尿病的分型/ 10
第四节糖尿病的症状/ 11
一、典型症状/ 11
二、不典型症状/ 12
第五节糖尿病及其并发症的预防/ 12
一、糖尿病发病的危险因素及预防/ 12
二、糖尿病的并发症/ 14
三、糖尿病并发症的预防/ 16
第二章糖友都易得哪些病 18
第一节糖友为什么易得肾病/ 19
一、高血糖/ 19
二、高血压/ 20
三、肾血流异常/ 20
四、血脂代谢异常/ 20
五、炎症免疫反应/ 21
第二节糖友为什么易得眼疾/ 22
一、毛细血管基底膜增厚/ 22
二、组织缺氧/ 22
三、血流动力学改变/ 23
四、遗传因素/ 23
五、特殊的眼球解剖特征/ 24
第三节糖友为什么易得心脑血管病/ 24
一、血脂代谢异常/ 25
二、血管内皮功能紊乱/ 25
三、胰岛素抵抗与高胰岛素血症/ 25
四、血小板活化与凝血/纤溶系统异常/ 26
第四节糖友为什么易感染/ 26
一、机体防御功能减弱/ 27
二、高血糖状态/ 27
三、糖尿病并发症/ 28
第五节糖友为什么会昏迷/ 29
一、酮症酸中毒昏迷/ 29
二、高渗性非酮症糖尿病昏迷/ 30
三、高渗性非酮症糖尿病昏迷的常见诱因/ 30
四、低血糖昏迷/ 31
五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31
六、由合并症引起的昏迷/ 32
第六节糖友为什么易被肿瘤盯上/ 32
一、不健康饮食习惯/ 33
二、胰岛素抵抗/ 33
三、慢性炎症/ 33
四、糖代谢异常/ 34
五、脂代谢异常/ 34
六、其他原因/ 34
第三章糖友都要懂点营养学 36
第一节能量和体重/ 37
一、能量/ 37
二、体重/ 38
三、肥胖/ 39
第二节供能的三种营养素/ 40
一、碳水化合物/ 40
二、脂肪/ 42
三、蛋白质/ 43
第三节维生素和矿物质/ 44
一、维生素/ 44
二、微量元素/ 46
第四节膳食纤维/ 47
第五节水/ 50
第六节中国居民膳食指南/ 52
一、食物多样、谷类为主/ 52
二、动吃平衡，健康体重/ 53
三、多吃蔬果、奶类和大豆/ 54
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉/ 54
五、少油少盐，控糖限酒/ 55
六、杜绝浪费，兴新食尚/ 55
第四章糖友怎么吃才对 56
第一节合理控制总能量是关键/ 57
一、少吃多动，控制体重/ 57
二、合理膳食，均衡营养/ 57
三、粗细粮搭配/ 58
四、决定每天应该吃多少/ 58
第二节正确地分配进餐/ 61
第三节照表来吃饭/ 62
一、什么是食品交换份/ 62
二、食品交换的一些原则/ 62
第四节适宜的碳水化合物最重要/ 63
第五节脂肪也有好有坏/ 65
第六节蛋白质的质与量/ 68
第七节蔬菜水果怎么吃/ 70
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刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著多部。
