商品基础知识与养护技能

绪论\t1
一、商品学与商品养护学简介1
二、本书的主要内容简介1
三、对学习本课程的建议6
第一章商品与商品分类7
第一节商品与商品使用价值8
一、商品的特征8
二、商品的层次构成8
三、商品的使用价值9
第二节商品分类10
一、商品分类的一般过程10
二、商品分类标志的选用12
三、商品分类方法13
四、商品分类体系15
第三节商品编码18
一、商品编码原则18
二、商品代码种类与编码方法20
第四节商品目录23
一、商品目录的种类23
二、企业商品目录的形式与编制24
教学做一体（自学实训）茶叶的陈列展示与销售25
本章小结26
巩固练习27
第二章商品质量30
第一节商品质量的认识与理解31
一、商品质量的内涵31
二、商品质量的基本要求32
三、影响商品质量的因素35
第二节商品标准与商品检验37
一、我国商品标准的分类与分级37
二、商品检验的内容、依据40
三、商品检验的方法43
教学做一体（自学实训）茶叶品质的感官检验46
本章小结47
巩固练习48
第三章水与商品养护50
第一节空气中的水51
一、空气湿度的表示方法51
二、空气湿度的变化规律52
三、露点54
第二节商品中的水54
一、商品的吸湿性55
二、商品的透气性、透湿性和透水性56
三、商品吸水性能的表示方式56
四、水与商品品质59
第三节湿度管理61
一、湿度测量61
二、密封62
三、通风64
四、干燥剂除湿66
五、晾晒与烘烤67
教学做一体（自学实训）金属制品的防锈与养护67
本章小结68
巩固练习69
第四章温度与商品养护71
第一节环境温度72
一、温度的表示方法72
二、温度的变化规律72
第二节商品与温度73
一、商品的热学性质74
二、温度与商品品质75
第三节温度管理78
一、温度测量78
二、温度调节与控制79
三、流通领域的温度调节80
第四节冷藏链83
一、冷链的适用范围83
二、实现冷链的条件84
三、冷链术语和定义86
四、冷库87
五、冷链运输89
教学做一体（自学实训）黄花鱼的储运92
本章小结93
巩固练习94
第五章光照、气体、灰尘与商品养护97
第一节气体与灰尘97
一、气体与商品品质98
二、灰尘与商品品质101
第二节光照103
一、光照基础知识103
二、光照与商品品质104
三、防光措施104
教学做一体（自学实训）轮胎的储运105
本章小结107
巩固练习107
第六章生物体与商品养护110
第一节微生物与害虫111
一、微生物的种类与生存条件111
二、常见仓库害虫、小动物与其生活习性114
三、易霉腐与易虫蛀的商品117
第二节商品的防霉腐119
一、霉腐危害的过程119
二、引起霉腐的因素119
三、常规管理防霉腐120
四、常用防霉腐技法120
第三节商品的防虫害124
一、仓虫的传播124
二、仓虫的生存要素125
三、仓虫的系统防治127
教学做一体（自学实训）大米的储藏与养护130
本章小结131
巩固练习131
第七章其他因素与商品养护134
第一节机械外力135
一、商品的机械性质135
二、商品所受机械外力来源与避免136
第二节物流设备的选用138
一、托盘的选用138
二、周转箱的选用140
三、货架的选用141
四、叉车的选用142
五、输送分拣设备的选用143
第三节消防知识143
一、燃烧基础知识144
二、火灾基础知识148
第四节仓库消防安全管理150
一、安全隐患概述150
二、仓库存储消防安全管理150
教学做一体（自学实训）玻璃瓶包装花露水的储运152
本章小结153
巩固练习154
第八章流通领域的商品养护157
第一节商品包装158
一、商品包装的功能158
二、商品包装合理化160
三、商品包装的分类161
第二节商品包装材料和技法161
一、商品包装材料161
二、商品包装技法概述163
三、物流包装技法164
四、商流包装技法168

第三节商品包装标志169
一、收发货标志169
二、包装储运图示标志170
三、危险货物包装标志170
教学做一体（自学实训）果蔬的包装、销售、储运养护172
本章小结173
巩固练习173
综合实训176
综合实训一化妆品的销售与储运养护176
综合实训二服装的储运养护177
主要参考文献179
配套资料索取示意图181