《肉牛养殖技术/新型职业农牧民培育工程教材 农牧区惠民种植养殖实用技术丛书（汉藏对照）》共分九章二十七节，主要介绍了青海省肉牛品种、肉牛的消化生理特点、母牛的繁殖、肉牛的饲料及其加工调制、肉牛的营养需要特点和日粮配合、肉牛的饲养管理、母牛的育肥技术、肉牛场建设及管理、肉牛的防疫保健等内容。可作为农牧区肉牛养殖技术培训教材，也可供肉牛场及肉牛养殖户的技术参考。
第一章 肉牛品种
第一节 青海地方品种与培育品种
第二节 引入品种
第二章 肉牛的消化生理特点
第一节 肉牛的消化系统
第二节 肉牛对营养物质的消化与吸收
第三章 母牛的繁殖
第一节 母牛的发情鉴定
第二节 人工授精技术
第三节 母牛的妊娠诊断
第四节 母牛的分娩和助产技术
第四章 肉牛的饲料及其加工调制
第一节 精饲料及其加工
第二节 粗饲料及其加工调制
第三节 饲料补充料
第五章 肉牛的营养需要特点和日粮配合
第一节 肉牛的营养需要特点
第二节 日粮配合要点
第六章 肉牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理
第三节 母牛的饲养管理
第七章 肉牛的育肥技术
第一节 育肥方式的选择
第二节 犊牛育肥技术
第三节 青年牛育肥技术
第四节 架子牛的快速育肥
第五节 淘汰、老弱牛的育肥
第六节 高档牛肉生产
第八章 肉牛场建设及管理
第一节 育肥牛场建设
第二节 牛场管理
第九章 肉牛的防疫保健
第一节 防疫保健措施和制度
第二节 育肥牛常见病的防治
第三节 传染病牛的处理
参考文献
本书主编：焦小鹿; 翻译：角巴太
