《微生物基础技术》以微生物基础技术为体系框架，按照理论和知识“必需”“够用”的原则，将内容设置为显微技术、消毒与灭菌技术、微生物分离培养技术、微生物形态鉴别技术、微生物生长测定技术、微生物育种技术和菌种保藏技术七大单项技术。各单项技术可组合成不同岗位的技术链加以应用，有利于提升学生的职业能力。 \n
为加强学生的操作技能培养，本书配套的《微生物基础技术项目学习册》中设置了真实的工作任务，并提出系列问题引导学生形成执行任务的思路并完整落实，能有效加强学生的操作技能。 \n
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本书可作为高职高专食品生物技术、药品生物技术、生物产品检验检疫、食品营养与检测、食品检测技术、药品生产技术等专业师生的教材，也可用于相关行业领域的职业培训。

绪论1 \n
【学习目标】【概念地图】【引入问题】1 \n
【相关知识】1 \n
第一节微生物及其特点1 \n
一、什么是微生物2 \n
二、微生物的特点2 \n
三、微生物的分类3 \n
四、微生物在生物界中的地位4 \n
第二节人类认识和利用微生物的历程5 \n
一、感性认识时期5 \n
二、形态描述时期5 \n
三、生理学时期6 \n
四、分子生物学时期8 \n
第三节微生物的应用8 \n
一、微生物在农业上的应用8 \n
二、微生物在食品工业上的应用9 \n
三、微生物在医药工业上的应用9 \n
四、其他应用9 \n
第四节常用微生物基础技术10 \n
一、几种常用的微生物基础技术10 \n
二、常用微生物基础技术之间的关系及应用11 \n
【本章小结】12 \n
【练习与思考】12 \n
第一章显微技术13 \n
【学习目标】【概念地图】【引入问题】13 \n
【技术节点】13 \n
技术节点一 显微观察样品的制备14 \n
一、制片14 \n
二、染色15 \n
技术节点二普通光学显微镜的结构和使用16 \n
一、普通光学显微镜基本构造16 \n
二、普通光学显微镜的光学原理18 \n
三、普通光学显微镜的使用19 \n
【扩展阅读】22 \n
扩展阅读一相差显微镜的结构和使用22 \n
一、相差显微镜基本构造22 \n
二、相差显微镜的光学原理23 \n
三、相差显微镜的使用24 \n
拓展阅读二其他种类显微镜及用途25 \n
一、倒置显微镜25 \n
二、暗视场显微镜25 \n
三、荧光显微镜26 \n
四、透射电子显微镜26 \n
五、扫描电子显微镜27 \n
六、扫描隧道显微镜27 \n
【本章小结】27 \n
【练习与思考】27 \n
第二章消毒与灭菌技术28 \n
【学习目标】【概念地图】【引入问题】28 \n
【技术节点】29 \n
技术节点一物理消毒灭菌技术32 \n
一、加热灭菌32 \n
二、辐射灭菌38 \n
三、过滤除菌40 \n
四、其他类型的灭菌方式42 \n
技术节点二化学消毒灭菌技术43 \n
一、化学消毒剂的特性43 \n
二、常用控菌的化学方法43 \n
【相关知识】49 \n
相关知识影响消毒与灭菌效果的因素49 \n
一、微生物对象因素和污染程度49 \n
二、消毒剂的性质和作用方式50 \n
三、消毒处理剂量与作用时间50 \n
四、所处环境的影响50 \n
五、穿透条件的影响51 \n
【本章小结】51 \n
【练习与思考】52 \n
第三章微生物分离培养技术53 \n
【学习目标】【概念地图】53 \n
【引入问题】54 \n
【技术节点】54 \n
技术节点一培养基制备和灭菌54 \n
一、原料称量及熔化55 \n
二、加琼脂55 \n
三、定容56 \n
四、调节pH值56 \n
五、过滤和澄清56 \n
六、按要求分装、加塞、包扎、标记56 \n
七、高压蒸汽灭菌57 \n
八、制作斜面培养基和平板培养基58 \n
九、灭菌效果检验58 \n
十、贮存59 \n
十一、记录59 \n
技术节点二无菌操作接种技术59 \n
一、接种准备60 \n
二、无菌接种操作61 \n
三、记录65 \n
技术节点三纯培养技术66 \n
一、置于合适环境66 \n
二、设定培养条件69 \n
三、培养规定的时间69 \n
四、定时观察和记录69 \n
技术节点四微生物的分离技术71 \n
一、平皿分离法71 \n
二、液体试管稀释分离法73 \n
三、单细胞分离法73 \n
四、选择培养基分离法73 \n
五、二元培养物73 \n
技术节点五微生物发酵73 \n
一、菌种活化74 \n
二、种子扩大培养74 \n
三、发酵生产74 \n
【相关知识】75 \n
相关知识一微生物的

暂无