胡大一

PART 1 扫除高血压的认识盲点
你知道血压是如何产生的吗？
高血压也会“偏心”某些人吗？
人体自身能调节血压吗？
高血压有什么特殊的表现？
你会正确测血压吗？
高血压分几类？
如何进行高血压的三级预防？
哪些营养素有助于降低血压？
高血压的并发症有多可怕？
血压到多少才能算“高”？
预防高血压的原则有哪些？
你是否走入了高血压的认识误区？

PART 2吃对吃好，吃出疗效PART 1 扫除高血压的认识盲点
你知道血压是如何产生的吗？
高血压也会“偏心”某些人吗？
人体自身能调节血压吗？
高血压有什么特殊的表现？
你会正确测血压吗？
高血压分几类？
如何进行高血压的三级预防？
哪些营养素有助于降低血压？
高血压的并发症有多可怕？
血压到多少才能算“高”？
预防高血压的原则有哪些？
你是否走入了高血压的认识误区？

PART 2吃对吃好，吃出疗效
主食怎么吃
每天总热量摄入不能“过”
一日三餐科学分配
牢记粗细搭配的饮食方式
荞麦增加冠脉的血流量
黄豆扩张血管，降低血压
燕麦降低体内钠含量，辅助降血压
玉米保持血管弹性，有效防治高血压
副食很关键
高血压患者副食选择的原则
低盐饮食的妙招
科学用调料，稳定血压有一套
健康吃法，让血压更听话
植物油优于动物油
茄子减少血管阻力
芹菜利尿降压
紫菜增加血管弹性
苦瓜开胃，清火气
茭白排钠降压
番茄增强小血管功能
荠菜适宜肝阳上亢型高血压患者食用
洋葱减少外周血管阻力
白萝卜通过调节免疫功能调节血压
莲藕补钾排钠，降血压
菠菜激活钙，排出钠
油菜补充钙，降血压
黄瓜利尿，辅助降压
西蓝花抗氧化，保护血管
紫甘蓝排钠降压
南瓜健脾益胃，辅助降压
芦笋扩张末梢血管，降低血压
木耳防止动脉硬化和血栓的形成
土豆保钾排钠，防止血压升高
莴笋有利于稳定血压
胡萝卜健脾益气，调节血压
香菇预防动脉硬化，降血压
金针菇降低高血压患者发生脑卒中的概率
海带降低血液黏度
牛瘦肉补锌强体
鸡肉健脾益气
鸭肉凉血，强身
鸡蛋改善血液循环
三文鱼有效降低血压，防止血栓
金枪鱼扩张血管，平稳降压
牡蛎补锌，壮骨
零食和饮品要科学选择
零食选择要当心
饮品到底应该怎么选
酒能不喝就不喝
稳定血压要学会科学饮水
橘子美白，抗氧化
柚子防止动脉粥样硬化
桑葚缓解高血压性头痛
猕猴桃有效调节血压
苹果软化血管，降低血压
香蕉补钾，防便秘
山楂利尿，扩张血管
红枣软化血管，控制血压
西瓜利尿消肿
莲子扩张周围血管
栗子强筋骨，补肾脏
绿茶避免血管收缩引起血压上升

PART 34周降压饮食调节
第一周：维持理想体重
饮食低热量，有助病情稳定
减肥有助于控制血压
有助于控制体重的低热量食材推荐
1600千卡左右热量食品推荐
1600～1799千卡热量食品推荐
1800～1900千卡热量食品推荐
第二周：坚持平衡膳食
各类食物合理摄入
动物性食物怎么吃
谷类是平衡膳食的基本
奶类、豆类和坚果：少而精
适当多吃蔬果和薯类
1600千卡左右热量食品推荐
1600～1799千卡热量食品推荐
1800～1900千卡热量食品推荐
第三周：多摄取膳食纤维，减少脂肪的摄入量
如何增加膳食纤维的摄入
合理摄入脂肪
少吃高脂肪食品
常见的低脂食物
1600千卡左右热量食品推荐
1600～1799千卡热量食品推荐
1800～1900千卡热量食品推荐
第四周：高血压合并并发症的饮食
食材选择
注意事项
1600千卡左右热量食品推荐
1600～1799千卡热量食品推荐
1800～1900千卡热量食品推荐
专题：药食两用辅助降压方

PART 4 用食物对抗合并症
合并糖尿病
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并高脂血症
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并痛风
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并肥胖
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并冠心病
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并肾功能衰竭
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
合并脑卒中
要遵守的饮食原则
饮食细节提醒
食物的选择有要求
附录
运动辅助调节血压
中医辅助调节血压
常见食物热量表

胡大一北京大学人民医院心血管研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务理事，中华医学会心血管病分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，同济大学医学院前任院长，中国生物医学工程学会心律分会前任主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长。担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员。获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平—杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。李宁北京协和医院营养科副主任医师。对高脂血症、高血压、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，在《健康报》《保健时报》等报纸上发表过数十篇科普短文，并多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。