《餐厅服务员杯花折叠实景图解》以提升餐厅服务员的工作效率为出发点，选择了餐巾杯花常见100个造型，进行准确清楚的步骤概述及全方位地图解展示。全书将餐巾杯花常见造型分成植物造型、动物造型、动作造型及创意实物造型四类，并以“步骤说明+实景照片”的形式对各个杯花造型进行全面介绍，从而方便读者按图折花，一学就会。
《餐厅服务员杯花折叠实景图解》适合餐厅服务员阅读和使用，也可作为餐饮企业培训与激励员工的指导用书，还可作为折花爱好者的参考用书。
第1章餐巾折花简述
1．1餐巾与餐巾的选用
1．1．1餐巾的分类
1．1．2餐巾的选用
1．2餐巾折花的基本要求
1．2．1餐巾折花及分类
1．2．2餐巾折花要求
1．3餐巾折花的基本手法
1．3．1 叠
1．3．2 折
1．3．3卷
1．3．4穿
1．3．5翻
1．3．6拉
1．3．7掰
第1章餐巾折花简述
1．1餐巾与餐巾的选用
1．1．1餐巾的分类
1．1．2餐巾的选用
1．2餐巾折花的基本要求
1．2．1餐巾折花及分类
1．2．2餐巾折花要求
1．3餐巾折花的基本手法
1．3．1 叠
1．3．2 折
1．3．3卷
1．3．4穿
1．3．5翻
1．3．6拉
1．3．7掰
1．3．8捏
1．4餐巾折花的基本技法
1．4．1正方形折法
1．4．2长方形折法
1．4．3菱形折法
1．4．4三角彤拆法
1．4．5错位折法
1．4．6尖角折法
1．4．7长方翻角折法
1．4．8翻折角折法
1．4．9长条形折法
1．4．10提取折法
1．5餐巾折花造型与摆放
1．5．1餐巾折花的基本造型
1．5．2餐巾折花的摆放要求
第2章杯花-植物造型篇
2．1荷叶
2．2枫叶
2．3樱花
2．4雪莲
2．5玉兰花
2．6三叶草
2．7仙人掌
2．8绣球花
2．9蝶叶莲
2．10龙舌兰
2．11蟠桃花
2．12牵牛花
2．13鸡冠花
2．14金鸡菊
……
第3章杯花·动物造型篇
第4章杯花·动作造型篇
第5章杯花·创意实物造型篇
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