本教材是根据中等职业教育工业分析与检验专业项目化教学课程标准进行编写的，包括测定试样熔点、测定试样沸点、测定馏程、测定试样凝固点、测定试样结晶点、测定试样密度、测定试样折射率、测定试样旋光度、测定试样黏度、测定试样闪点10个工作任务和相应技能训练项目。 本教材紧密围绕每个工作项目的知识目标和能力目标，对各分析项目的理论知识和操作技能部分进行了简明、扼要的讲述，并有测定条件、注意事项等参考资料，配有相应的习题。 本教材适合中等职业学校工业分析与检验专业等相近专业使用，也适合企业分析工作人员培训和自学。
绪论1项目一测定熔点3任务一毛细管法测定苯甲酸熔点4任务二熔点仪法测定萘熔点15项目二 测定沸点、沸程26任务一测定丙酮沸点27任务二测定汽油沸程37项目三 测定密度46任务一密度瓶法测定甘油密度47任务二韦氏天平法测定乙醇密度53任务三密度计法测定丙酮密度59项目四 测定折射率67任务阿贝折射仪测定饮料中蔗糖的折射率68项目五 测定比旋光度80任务一测定果糖的比旋光度81任务二测定葡萄糖的纯度89项目六 测定黏度97任务一旋转黏度计法测定机油黏度98任务二毛细管黏度计法测定机油黏度106任务三恩氏黏度杯法测定机油黏度114项目七 测定闪点125任务一开口杯法测定润滑油闪点126任务二闭口杯法测定机油闪点133项目八 测定冷滤点、凝点142任务一测定柴油冷滤点143任务二测定石油产品凝点149项目九 测定结晶点156任务一双套管法测定草酸结晶点157任务二茹科夫瓶法测定草酸结晶点168项目十 测定白度175任务测定板材及粉体的白度176项目十一 测定粒径184任务一筛分法测定尿素粒径185任务二离心沉降法测定白刚玉粒径190项目十二 测定硬度197任务一邵氏硬度计测定塑料硬度198任务二洛氏硬度计测定塑料硬度203项目十三 测定光泽度210任务测定陶瓷光泽度211参 考 文 献 219
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