本教材吸纳近年来果树生理前沿研究成果，完善果树生理学的前沿知识，阐明果树在种子和芽的休眠、生长发育、生殖、坐果与果实发育成熟、果实的采后、衰老及所遇到逆境的基础生理，围绕表型影响、代谢生理、转录调控、表观修饰、基因组比较等相关的理论与技术，将理论知识与科研相联系。本教材除绪论外共十二章，主要内容包括：果树水分代谢、果树矿质营养生理、果树光合作用、果树呼吸作用、果树激素等果树基础代谢生理；种子和芽休眠、果树生长生理、果树生殖生理、坐果与果实发育成熟、果实采后生理、果树衰老生理等果树发育生理，以及果树逆境生理。本教材系统全面、图文并茂、逻辑清晰、层次鲜明。本教材可作为高等院校果树学研究生和园艺学本科生的教材，也可供相关专业的教师、科研人员和技术人员参考。
绪论 1
第一节 高级果树生理学的范畴和特点 1
第二节 高级果树生理学的产生与发展简史 2
第三节 高级果树生理学的现状和发展趋势 2
第四节 高级果树生理学与其他学科的关系 3
主要参考文献 4
第一章 果树水分代谢 5
第一节 水分对果树生命的重要性 5
一、果树各组织的含水量 5
二、水分在果树生命活动中的作用 5
第二节 果树细胞对水分的吸收 6
一、果树细胞水势 6
二、水分运动方式 8
三、果树细胞吸水类型 8
四、果树细胞间水分移动 10
五、果树水势测定 10
第三节 果树根系对水分的吸收 11
一、土壤水分 12
二、根系吸水部位 13
三、根系吸水途径 14
四、根系吸水机制 15
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