本书以实践性、可操作性为主,在介绍品种的同时,在技术上本着读者易学、易掌握的特点,系统阐述了白菜在不同季节、不同设施条件下的栽培技术、病虫害综合防治技术和采收、分级包装及简易贮藏等技术。白菜类蔬菜在我国分布广阔,栽培面积最大,消费量也最多。白菜类蔬菜之所以在蔬菜生产中占如此重要的地位是因为:第一,生长期较短,生长迅速,产量高,成本低,便于种植;第二,品质柔嫩,风味鲜美;第三,种类繁多,耐贮运,在调节市场供应、繁荣蔬菜市场等方面起重大作用。
一、不结球白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）不结球白菜生产的环境条件
（四）类型与品种
（五）栽培技术
（六）病虫害防治
（七）产品的标准及分级
（八）不结球白菜的运输、加工与贮藏
二、结球白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）结球白菜生产的环境条件
（四）类型与品种
（五）栽培技术
（六）结球白菜生长不良的原因与对策
（七）病虫害防治
（八）结球白菜的标准及分级
（九）结球白菜的贮藏
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