内容简介：本文对我国马铃薯主粮化的提出背景进行了梳理，包括（1）我国马铃薯产业已有一定的发展基础，为马铃薯主粮化的开展提供了坚实的产业基础；（2）国外马铃薯产业发达国家通过优选管理方法和优选技术推广，马铃薯单产大大提高，并对马铃薯主粮化的目的意义进行了分析。本书在主粮化背景下，通过对马铃薯、小麦和玉米在经济、生态、社会方面的综合效益值，以及在营养方面的效益值进行比较分析，研判了项目在我国的推广的可行性。
章引言（）一、研究背景和意义（）（一）研究背景（）（二）研究意义（）二、国内外研究评述（）（一）马铃薯主粮化的研究概况（）(二)农业经济、生态和社会综合效益评价研究概况（）（三）食物营养效益研究概况（）三、研究思路和主要内容（）四、研究方法和技术路线（）第二章马铃薯产业及其主粮化的发展分析（）一、中国马铃薯产业现状及制约（）（一）中国马铃薯产业的发展现状（）（二）中国马铃薯产业面临的制约因素（）二、国外马铃薯产业发展的经验借鉴（）三、马铃薯主粮化提出的目的意义（）（一）有利于我国农业产业结构调整（）（二）确保我国粮食安全（）（三）改善居民膳食营养结构（）四、马铃薯主粮化的目标（）第三章主粮化背景下马铃薯比较效益研究理论基础（）一、经济、生态和社会综合评价体系（）（一）评价指标的选择和确定（）（二）综合评价理论方法（）二、营养效益评价方法（）第四章主粮化背景下马铃薯经济、生态和社会比较效益实证研究（）一、河北省衡水市：地下水漏斗区代表（）（一）基本情况（）（二）描述性分析（）(三)评价指标选取（）(四)结果分析（）二、甘肃省定西市：西北干旱区代表（）（一）基本情况（）（二）描述性分析（）（三）评价指标选取（）（四）结果分析（）三、广西壮族自治区南宁市：南方冬闲田有效利用区代表（）（一）基本情况（）（二）描述性分析（）第五章主粮化背景下马铃薯营养比较效益研究（）一、我国居民营养健康现状（）二、马铃薯主食产品消费现状——以北京市为例（）（一）辐射范围（）(二)销售数量（）三、马铃薯主粮产品营养价值评价（）（一）数据来源（）（二）方法构建（）（三）结果分析（）四、主粮化背景下马铃薯提供的营养素总量（）第六章主要结论及政策建议（）一、主要结论（）二、政策建议（）附录（）参考文献（）
聂凤英，女。 近年来，主持科技部、农业部等部门和组织课题50余项：1、科技部课题：基础性研究项目“现代农村推广模式研究”、软科学“不同地区推广模式研究”、攻关子课题农业技术壁垒战略研究、公益研究子课题“食物安全预警”、“农业科技靠前合作资源调查研究”、攻关子课题“粮食安全预警研究”。2、农业部课题：肉、蛋、饲料市场监测预警、农产品预警指标体系研究、“中国食品安全战略研究”“中国农业利用外资发展战略研究”、“中国欧洲合作发展战略研究”、“中国与上海合作组织农业合作战略研究”；“建立粮食生产能力保护机制”、“粮食综合生产能力建设”、“粮食生产能力评估研究”、“农业良种补贴研究”、“粮食综合生产能力预测研究”、“现阶段粮食稳定发展研究”、农业部软课题“2004－2006年粮食连续三年增产经验”；3、靠前合作课题：亚洲开发银行项目“新农村指标体系研究”、FAO、WFP和IFAD共同设立的课题“中国粮食安全状况研究”等。
