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降低国产白肋烟、马里兰烟中烟草特有N-亚硝胺的种植与贮藏技术
商品编号:2719442
ISBN:9787518925155
出版社:科学技术文献出版社
作者: 周骏,杨春雷,史宏志,白若石
出版日期:2017-10-01
开本:29
装帧:暂无
中图分类:S572
页数:280
册数:1
大约重量:1400(g)
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作为农业经济作物,在我国国民经济生产中占有重要份额,不可或缺。然而反吸烟呼声高涨,吸烟与健康问题日益受到重视,降低及制品中有害物质迫在眉睫,如何降低卷烟的危害性已成为当今科研方向,其中,降低特有N-亚硝胺(TSNAs,Tobacco Specific N-nitrosamines)含量一直是上近20年来研究的热点。TSNAs是特有的N-亚硝基类化合物,其主要有4种:4-(N-甲基-亚硝胺)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮[NNK,4-(N-methyl-N-nitrosamino)- -(3-pyridyl)-1-butanone]、N-亚硝基去甲基(NNN,N'-Nitrosonornicotine)、N-亚硝基新(NAT,N'-Nitrosoanatabine)和N-亚硝基假木贼碱(NAB,N'-Nitrosoanabasine)。TSNAs是烟叶及卷烟烟气中均存在的一类致癌性物质。烟叶中TSNAs在绿叶中的含量少甚至没有,其形成通常被认为主要发生在调制和贮藏阶段。
我国种植和使用白肋烟、马里兰烟已有几十年的历史,由于白肋烟、马里兰烟中的TSNAs含量高于烤烟中的数百倍甚至上千倍,导致混合型卷烟烟气中TSNAs含量远远高于烤烟型卷烟。这对于我国混合型卷烟品牌的发展及烤烟型卷烟的减害降焦工作十分不利。本书以国产白肋烟、马里兰烟为研究对象,针对易形成TSNAs的种植与贮藏阶段,从生化调控、栽培调制、品种改良、烟叶贮藏期间TSNAs的形成机制及抑制手段等方面开展研究,提出了可有效降低国产白肋烟、马里兰烟中TSNAs含量的关键综合技术,为从事卷烟减害技术研究的科技人员提供参考。
本书共分六章:*章综述了特有N-亚硝胺的生成、代谢及危害性;第二章简述了烟叶基本种植技术及贮藏保管方法;第三章讲述了国产白肋烟、马里兰烟资源现状,涉及烟叶外观质量特点、烟叶物理化学成分及烟叶中TSNAs分布情况等方面;第四章讲述了转化株的鉴别技术与标准、转化率与生物碱含量之间的关系及白肋烟转化改良技术的示范应用;第五章讲述了从生化调控、栽培调制、品种改良等方面形成的可有效降低种植过程中国产白肋烟、马里兰烟中TSNAs含量的关键技术;第六章通过对贮藏过程中烟叶中TSNAs形成机制的探讨,明确了烟叶贮藏阶段TSNAs的形成主要与硝酸盐和亚硝酸盐生成氮氧化物有关,提出了利用温度控制、真空包装、维生素C溶液、活性炭、纳米材料等抑制白肋烟贮藏过程中TSNAs生成的关键技术。
本书较多篇幅介绍了国产白肋烟、马里兰烟资源现状及如何在种植和贮藏过程中降低TSNAs的技术方法,这些内容均来自于编者们近10年来的新科研成果,是众多科研项目工作的总结与提炼。
本书主要编写人员分工如下:*章,周骏、刘兴余、张杰、严莉红和白若石;第二章,周骏、马雁军、杨锦鹏、余君、李宗平、闫洪洋和白若石;第三章,杨春雷、杨锦鹏、马雁军、余君、李宗平和闫洪洋;第四章,史、杨惠娟和白若石;第五章,杨春雷、周骏、杨锦鹏、余君、李宗平、张杰、杨振东和白若石;第六章,史、周骏、王俊、杨惠娟、徐同广、张杰、杨振东、张晨、郑晓曼和白若石。
在本书出版之际,真诚感谢所有给予了帮助的老师和科研技术人员。本书在出版过程中,得到了科学技术文献出版社张丹编辑的大力帮助,特此表示诚挚感谢!
编者们本着科学认真的态度编写了本书,但由于本书涉及领域广、内容多、专业性强,加之编者们学术水平有限,书中难免存在一些疏忽与错误,有待于我们今后进一步改进和完善。恳请同行专家、学者及广大读者对本书的错误予以指正。
周 骏 杨春雷 史 白若石
第一章烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)
第一节TSNAs的生成
一、N-亚硝胺概述
二、TSNAs的形成机制
三、TSNAs的不同生成阶段
四、不同类型烟叶中TSNAs的含量
第二节TSNAs的代谢
一、NNK代谢
二、NNN代谢
三、NAT、NAB代谢
四、烟碱转化对TSNAs的影响
第三节TSNAs的致癌性
一、NNK的致癌性
二、NNN的致癌性
三、NAT和NAB的致癌性
四、TSNAs导致的DNA损伤
第二章烟叶基本种植技术及5&藏保管方法
第一节国产烟草的种类和基本特点
一、烟草的基本类型
……
杨春雷,男,湖北恩施人,研究员,硕士生导师,全国烟草系统劳动模范。现任湖北省烟草科学研究院副院长,国家烟草专卖局农艺系列、研究系列不错职称评审委员会委员。从事烟草栽培、调制、减害研究工作30年,在靠前烟草科学合作研究中心(CORESTA)大会及靠前外学术期刊上宣读、发表论文30余篇,先后主持和参与了多项重量重大专项和重点科研项目研究工作,获得省部级科技进步奖二等奖2项、三等奖4项,主持参与制定4个烟草行业标准,主持引育白肋烟新品种1个,主持获得授权专利10余项,主编出版烟草专著2部。
白若石,男,北京人,硕士,不错工程师,现在上海烟草集团有限责任公司技术中心北京工作站负责基础研究工作,北京烟草学会工业委员会委员。多年来一直从事烟草分析及卷烟减害降焦技术研究。先后参与了多项省部级重大专项和重点科研项目的研究工作,获得省部级科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项,获得厅局级科技进步奖三等奖2项。参与编制发布行业标准5项,参与撰写发表论文近20篇。其中,SCI收录论文5篇、中文核心期刊收录论文9篇;并有多篇论文被评为中国烟草学会及北京市烟草学会很好论文。
周骏,1966年生,山东济南人,博士,研究员,现任上海烟草集团有限责任公司首席研究员、技术研发中心副主任,中国科协决策咨询专家,中国烟草学会常务理事,国家烟草专卖局烟草化学学科带头人,国家烟草专卖局减害降焦重大专项首席专家,国家烟草专卖局研究系列不错职称评审委员会委员,中国分析仪器学会和质谱学会会员。多年来一直从事烟草化学和卷烟减害降焦技术研究,多次在靠前烟草科学研究合作中心(CORESTA)大会和烟草科学家研究大会(TSRC)上作学术报告,在靠前外学术期刊上发表过60多篇论文,先后主持和参与了多项省部级重大专项和重点科研项目研究工作,获得国家科技进步奖二等奖1项,省部级科技进步奖特等奖1项、二等奖3项、三等奖1项,科技创新工作优选集体一等奖2项,主编出版烟草专著1部。
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