黄莉主编的《客房服务与管理》在选题上，涵盖了旅游管理理论研究领域的前沿和重点内容，具有广泛性，同时也充分关注了高尔夫、海洋旅游、岛屿旅游等旅游业发展中的新现象；在内容上，既揭示了旅游专业的基本原理，又进行了实务和方法的研究，具有较强的可操作性，很适合培养旅游管理复合型、实用型人才；在体例上，采取了目前高职教育较为流行的项目教学、任务驱动、基于工作过程等新思想和新理念。本教材既可以作为高职院校旅游管理专业教材，也可以作为政府旅游管理机构及旅游企业中高级管理人员的参考用书，还可以为其他专业人员培训提供参考。
第一章 认识客房产品
第一节 了解客房产品
第二节 客房的类型
第三节 客房设计规划
第四节 了解生态客房
第五节 客房舒适度管理
思考与习题
第二章 了解客房部
第一节 客房部的地位及作用
第二节 客房部的机构设置及岗位职责
第三节 客房部与其他部门的沟通与协调
思考与习题
第三章 客房清洁保养
第一节 客房清洁卫生基本知识
第二节 客房清洁前的准备工作
第三节 宾客到店前的客房卫生清洁
第四节 宾客在店期间的客房卫生清洁
第五节 客房计划卫生
第六节 客房清洁卫生质量控制
思考与习题
第四章 公共区域清洁保养
第一节 公共区域清洁保养的相关知识
第二节 认识客房部清洁器具与清洁剂
第三节 公共区域常规清洁保养项目
思考与习题
第五章 洗衣房业务
第一节 洗衣房业务基本知识
第二节 客衣服务
思考与习题
第六章 客房对客服务与质量管理
第一节 客房接待服务模式比较分析
第二节 宾客抵店时的迎客服务
第三节 宾客在店期间的各项服务
第四节 宾客离店时的送客服务
第五节 特殊接待服务
第六节 客房对客服务质量管理
思考与习题
第七章 客房安全管理
第一节 客房安全管理
第二节 客房部工作安全提示
第三节 火灾防范
第四节 失窃事故的防范
第五节 其他意外事故的防范
思考与习题
第八章 客房设备用品管理
第一节 客房设备用品管理基本知识
第二节 客房设备的管理
第三节 客用物品的管理
第四节 客房布草管理
思考与习题
参考文献
后记
