本书在广泛收集和整理国内外大量文献的基础上，结合作者及其同事多年来的研究和教学工作，比较全面、系统地介绍了水稻种子生物学的研究成果和进展。本书内容主要包括水稻种子的结构与组分，种子的发育与成熟，贮藏物的合成，种子萌发，贮藏物的动员，种子休眠及其控制，种子休眠与萌发的环境控制，种子储藏、劣变及其修复，以及杂交水稻种子。
本书可供从事种子科学与技术、作物栽培与育种、植物种质资源保育和园艺等工作的科研人员参考，也可作为综合性大学、农林和师范院校相关专业师生的参考用书。
第一章 种子的结构与组分 1
第一节 种子的结构 1
一、颖壳 1
二、胚 4
三、胚乳 6
四、种皮和果皮 8
第二节 种子的化学成分和组成 10
一、碳水化合物 10
二、脂类 11
三、蛋白质 12
四、水分 13
五、其他组分 14
主要参考文献 18
第二章 种子的发育与成熟 21
第一节 受精作用 21
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