人类对美食的追求离不开调味品，而中国调味品以其地域辽阔、种类丰富、体验升级的特点，正在成为全球消费者餐桌上的重要选择。健康调味的兴起，不仅改变了人们的饮食习惯，也为消费者提供了更多健康、美味的选择。调味的丰富性与多样性，正在为人类饮食文化注入新的活力。《2025全国调味品行业蓝皮书》从理性调味、中国复合调味革新、健康调味趋势、“鲜”味探索、中国消费调味变化以及调味创新趋势六大维度，尝试对中国调味品行业的现状进行梳理，从消费需求的底层逻辑出发，挖掘消费者认可的复合调味、呈味规律、川调、火锅调味、药食同源、健康刚需、鲜味创新等核心领域，旨在为中国调味品行业的高质量发展提供思路、方法和手段，并对未来发展方向提出一些浅见。
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