刺梨野生酵母菌多样性开发与评价
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  • 商品编号:4430669
  • ISBN:9787513076692
  • 出版社:知识产权出版社
  • 作者:刘晓柱
  • 出版日期:2021-08-01
  • 开本:16开
  • 装帧:平装
  • 中图分类:Q949.326.1
  • 页数:208
  • 册数:1
  • 大约重量:470(g)
  • 上架时间:2021-10-13
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《刺梨野生酵母菌多样性开发与评价》内容简介:

本书聚焦特色山地植物刺梨,利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性;并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵,从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。本书可供植物学、微生物学及食品科学等专业相关研究人员参考。

《刺梨野生酵母菌多样性开发与评价》图书目录:

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