果树生产技术是高等职业教育农林类园艺技术学徒培养的一门重要的专业课程。本书以高等职业教育学徒培养的要求进行定位，以培养可独立承担行业内具体工作的实用型人才为目标，在内容的选择和组织上以工作过程形式编排，以工作任务为载体，并附以对应的业务知识、业务经验和案例分析，将职业素质的培养贯穿在学徒培养的全过程。本书适合作为高等职业教育农林、园艺类专业相关课程教材，也可供果树生产、果树栽培、设施园艺等行业相关从业人员参考。
部分步入企业
入职培训专题1我国林果业发展机遇与挑战
节我国林果业的发展与地位
第二节世界范围内我国林果业发展的机遇与挑战
入职培训专题2林果企业管理文化
节林果公司的组织构架
第二节我国林果公司的经营模式
第三节林果公司的管理文化
第二部分认识岗位
入职培训专题1认识学徒业务岗位
入职培训专题2岗位工作技术设备与安全生产
入职培训专题3岗位业务能力要求和培养目标
入职培训专题4制订学徒培养计划
第三部分学徒工作学习任务
项目一苹果生产技术
任务1生产计划
任务2萌芽前的管理
任务3萌芽开花期管理
任务4新梢生长与坐果期的管理
任务5果实膨大期至果实成熟期的管理
任务6采收后至落叶休眠期的管理
项目二葡萄生产技术
任务1生产计划
任务2萌芽前的管理
任务3萌芽期和新梢生长期的管理
任务4开花期的管理
任务5果实膨大期的管理
任务6浆果成熟与采收期的管理
任务7新梢成熟及落叶期的管理
任务8休眠期的管理
项目三桃树生产技术
任务1生产计划
任务2休眠期的管理
任务3萌芽和开花期的管理
任务4幼果发育及新梢生长期的管理
任务5果实膨大期的管理
任务6果实成熟与采收期的管理
任务7采收后的管理
项目四红枣生产技术
任务1生产计划
任务2萌芽前的管理
任务3萌芽期和新梢生长期的管理
任务4开花坐果期的管理
任务5果实膨大期、果实成熟与采收期的管理
任务6落叶期和休眠期管理
参考文献
附录
附录1果树生产岗位标准
附录2果树生产岗位学徒课程标准
附录3果树生产岗位学徒师傅聘任标准与教学指导工作规范
附录4果树生产岗位学徒选拔与学习守则
