全书共分六章，主要包括马铃薯文化概论、马铃薯文化的历史文化、马铃薯的现代文化、马铃薯饮食文化、马铃薯与文学艺术、马铃薯逸闻趣事等内容。本书以国内外马铃薯产业发展为主线，对马铃薯产业链上所包含的一系列文化现象、文化内涵以及文化活动，进行了搜集、整理与挖掘，特别对我国马铃薯产业与文化发展、马铃薯主产地物质文明与精神文明建设所取得的重大成就等做了介绍，资料翔实、案例丰富、图文并茂。
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张尚智（1964.7-），男，硕士，甘肃中医药大学（定西校区）生物学教授，校级学术带头人，甘肃省省级骨干教师。主讲《生物化学》、《生化分离技术》、《马铃薯文化》等课程。主要研究方向：中药资源信息学。主持完成甘肃省高等学校科研项目、甘肃省定西市科技计划项目等课题的研究。在《农学学报》、《中国中医药信息杂志》、《中国药房》等学术期刊发表论文30余篇，出版学术著作1部。
