本书是高等院校生物、园艺类专业的选修课，旨在通过本课程的教学，培养更多懂理论、会技术的食用菌高级专门应用型人才。为了满足不同农林院校的教学需要，本教材精选了31类（种）典型食用菌，从生物学特性、栽培加工、病虫害防治的角度进行了介绍；力求深人浅出，较为全面系统地介绍食用菌的基础理论和栽培生产技术。全书是编者多年来从事食用菌教学、科研和技术开发的切身体会，同时参阅了国内外的大量文献资料，吸取了全国各地的先进经验。
绪论
第一节食用菌概述
第二节食用菌的实用价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、食用菌的其他经济价值
第三节食用菌产业的发展与前景展望
一、食用菌产业的发展
二、食用菌产业的前景
三、我国食用菌产业的展望
..
第一章食用菌基础理论
第二章木腐菌栽培学
第三章草腐菌栽培学
第四章药用菌栽培学绪论
第一节食用菌概述
第二节食用菌的实用价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、食用菌的其他经济价值
第三节食用菌产业的发展与前景展望
一、食用菌产业的发展
二、食用菌产业的前景
三、我国食用菌产业的展望
..
第一章食用菌基础理论
第二章木腐菌栽培学
第三章草腐菌栽培学
第四章药用菌栽培学
第五章食用菌下脚料的利用技术
第六章工厂化生产食用菌技术设备
第七章食用菌栽培学教学实验
附录
参考文献
暂无
