《中式糕点配方与工艺》内容简介：

《中式糕点配方与工艺(食品配方精选)》(作者李祥睿、陈洪华)前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。《中式糕点配方与工艺(食品配方精选)》所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用，可为广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者提供参考。