《食品和农业中的高光谱成像技术》内容简介：

高光谱成像或成像光谱学是一种新颖的技术，用于通过计算机和其他设备获取和分析真实场景的图像，以获得用于质量评估和过程控制的定量信息。图像处理和分析是计算机视觉的核心技术。随着图像处理和分析硬件、软件的不断发展，高光谱成像的应用已扩展到肉类和各类农产品的安全和质量评估。特别是近年来，高光谱成像吸引了很多的研发关注，因此，在食品和农业领域，迅速的科技进步越来越多，尤其体现在各种各样的食品安全和质量检测、分类和评估方面，说明使用该技术进行客观、快速、无损和自动化安全检查以及品质控制的巨大优势。因此，作为该领域的本参考书，《食品和农业中的高光谱成像技术》着眼于这些近期新进展。本书分为三部分，首先概述该技术的基本原理，然后全面介绍在肉类、水果、蔬菜、谷类和其他食品研究很多的领域的应用，这些领域主要涵盖食品安全和质量以及适用于作物生产的遥感应用。《食品和农业中的高光谱成像技术》由具有学术和专业资质的靠前同行撰写，每章都详细介绍了相关技术的一个方面，从而突出了该作品的真正靠前性。