《食品添加剂及检测技术(工学结合教材全国高职高专规划教材)》内容简介：
本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用、食品添加剂含量的检测方法。共分为9个项目，分别为食品添加剂的安全使用原则，食品防腐剂、食品抗氧化剂等。
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