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- 商品编号:1124691
- ISBN:9787807410997
- 出版社:文汇出版社
- 作者:(清)袁枚著,周立峰译
- 出版日期:2019-06-02
- 开本:16开
- 装帧:平装
- 中图分类:TS972.117
- 页数:175
- 册数:1
- 大约重量:280(g)
- 上架时间:2012-07-09
《随园食单:君子近庖厨--袁枚的【美食地图】(塑封)》内容简介:
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看,只是一个食谱,但出自袁枚之手,其文风和观点自然与一般食谱大相径庭,因此,这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外,共分十四(单),也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法,还谈及注意事项和营养搭配;不光介绍了三百多种南北菜肴,还包括点心、饭粥和茶酒等,其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,就是在今天看来,依然见解独到,读来获益多多。
《随园食单:君子近庖厨--袁枚的【美食地图】(塑封)》图书目录:
《随园食单:君子近庖厨--袁枚的【美食地图】(塑封)》书摘与插图:
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