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- 商品编号:2075003
- ISBN:9787122232175
- 出版社:化学工业出版社
- 作者:孙勇兴 主编作
- 出版日期:2015-05-01
- 开本:24开
- 装帧:平装
- 中图分类:F719.3
- 页数:235
- 册数:1
- 大约重量:600(g)
- 上架时间:2015-05-10
《就业上岗从入门到精通系列:餐厅经营管理从入门到精通》内容简介:
《餐厅经营管理从入门到精通》
1.作为餐厅经营的新手,必须要学:
(1)从事餐饮工作的基础知识。
(2)经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。
2.《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个绝佳途径。
3.《餐厅经营管理从入门到精通》一书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位,餐厅选址,餐厅名称和招牌的设计,餐厅装修设计,良好气氛的营造)工作,再一一介绍餐厅经营中的各项业务,包括整合营销,食材的采购、验收与储存,厨房作业管理,楼面作业管理,餐厅收入管理,餐厅成本控制,餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。
4.本书的最大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引,更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧,相信新手们阅后有助于餐厅业务的经营,能够快速地帮助餐饮企业盈利,并且在激烈的市场竞争中屹立不倒!
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